Livsmedelssäkerhet: ny teknik förenklar kontrollförfarandena

Codex Alimentarius, ett organ som grundades 1963 av FAO och Världshälsoorganisationen, ger följande definition av livsmedelssäkerhet:. Att genomföra alla aktiviteter relaterade till livsmedelssäkerhet är en mycket komplex uppgift som kräver avsevärd ansträngning. Av denna anledning är det nödvändigt att förenkla kontrollprocedurerna, kanske genom att använda sig av innovativa och presterande teknologier som modern spektroskopi och maskininlärningsteknik.

I själva verket, enligt en studie utförd av forskare avuniversitet Milano-Bicocca i samarbete med kollegor från universiteten i Lille och av Dublinkan användningen av dessa tekniker göra undersökningen av livsmedelssäkerheterkännande omgående förfalskade livsmedel och säkerställa att livsmedel av kvalitet. Forskare har publicerat resultaten av sitt arbete i den berömda tidskriften Analytica Chimica Acta.

Närmare bestämt tekniker för spektroskopi i studierna av “Autenticitet av mat” som genomförts under de senaste decennierna, har gjort det möjligt att analysera de ämnen som finns i livsmedel utan att dock skada provet som testas. Dessutom tack vare användningen av maskininlärning det var också möjligt att förenkla analysen av den stora mängd data som samlats in. Det riktigt intressanta är att det internationella teamet av forskare har testat dessa tekniker på olika typer av mat: jäst, kött och olja. Detta gjorde det möjligt att få viktig information om livsmedelssäkerheten för dessa livsmedel. Det är en bra ta ett steg framåt som skulle kunna ge betydande fördelar båda i ordningsföljd tid det av kosta att kontrollera verksamheten på livsmedelsprodukter.

Relaterade Artiklar

Back to top button